אוכל סיני
שילונגג'י (כיסוני מרק מוושי)
שם בסינית
锡笼记·无锡小笼
כתובת בסינית
锡山区蘅芳路6号
כתובת באנגלית
6 Hengfang Road, Xishan District
טיפ: העתיקו את השם או הכתובת בסינית והדביקו ב-Amap (高德地图) כדי לקבל הוראות הגעה בתחבורה ציבורית.
שעות פתיחה
06:30 - 20:00
שילונגג'י היא רשת אוכל מקומית מוכרת שנוסדה בוושי ב-2005, ומתמחה בשיאולונגבאו (כיסוני מרק מאודים) בסגנון וושי ובוונטון מסורתי מאזור ג'יאנגנאן. סניף זה שוכן ממש לצד העיירה העתיקה דאנגקואו ברובע שישאן, ומהווה עצירה נוחה לארוחה במהלך ביקור באזור התעלות ההיסטורי.
בשונה מכיסוני המרק העדינים והמלוחים יותר של שנגחאי או סוג'ואו, השיאולונגבאו של וושי מפורסם בטעמו המלוח-מתוק ובמרק כהה ועשיר ברוטב סויה. הכיסונים כוללים מילוי של בשר חזיר נימוח עטוף בבצק דק ושקוף למחצה עם קפלים מהודקים היטב. שילונגג'י ידועה בכך שהעניקה למתכון המסורתי נופך מעט מודרני, ואיזנה את מתיקותו האופיינית של המרק כך שיישאר עשיר ועסיסי מבלי להיות כבד מדי.
בנוסף לשיאולונגבאו החזיר הקלאסי, התפריט מציע גרסאות כמו כיסונים עם ביצי סרטנים או שרימפס שלמים, לצד קעריות ונטון מנחמות המוגשות בציר עצמות או מוגשות יבשות בערבוב עם שמן בצל ירוק ותבלינים. כדי להימנע מכוויות מהמרק הרותח שבפנים, מניחים את הכיסון על כף מרק, נוגסים פתח קטן בבצק כדי ללגום קודם את המרק, ואת השאר אוכלים בליווי רצועות ג'ינג'ר וחומץ שחור.
עזרו לי לתחזק את המפה ולהוסיף לה עוד ועוד מקומות נסתרים ומעניינים.